一、基础汤品制作步骤（以鸡肉蔬菜汤为例）
准备食材 - 整鸡1只（约1.5-2kg），切块后焯水去血沫
- 大葱1根，切碎或切片
- 洋葱1个，切碎
- 胡萝卜1根，去皮切块
- 清水2-3升
- 盐适量
焯水处理
- 将鸡肉块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。
煎炒鸡肉
- 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入焯水后的鸡肉翻炒至表面微黄。
炖煮汤品
- 加入胡萝卜块和洋葱碎，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过食材。 - 大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，期间可加入枸杞、红枣等滋补食材。
调味收汁
- 汤品炖至鸡肉酥烂、蔬菜软烂后，加盐调味。可开盖煮5分钟让盐充分溶解，最后勾薄芡收汁即可。
二、特色汤品制作技巧
蛋花汤
- 鸡蛋打散后过筛，水开后用筷子或漏网缓慢倒入，边倒边搅拌形成蛋花。
西湖牛肉汤
- 在蛋花汤基础上加入牛肉末或牛肉片，用高压锅或炖煮1小时以上，汤色红亮。
意大利婚礼汤
- 西红柿、洋葱、蘑菇与奶油、红酒炖煮1.5小时，口感浓郁。
三、注意事项
火候控制： 炖煮时保持小火，避免汤品溢出或营养流失。- 食材搭配
通过以上步骤和技巧，可灵活制作出营养丰富的汤品。建议根据喜好调整食材组合，搭配不同香料提升风味。