在《沉香如屑》中，关于爱的描述主要涉及了以下几个方面：
应渊与颜淡的爱情
日久生情：应渊与颜淡在长时间的相处中逐渐产生了感情，但他们的身份差异和应渊的天界帝君身份使得他们的爱情面临重重阻碍。
牺牲与付出：颜淡深爱着应渊，甚至不惜剖出自己的半颗心给他，但她也遭受了深深的伤害，看不到应渊的回应，最终心灰意冷。
爱而不得：应渊虽然对颜淡有情，但他的责任和使命让他无法回应颜淡的爱，这种无奈和痛苦在他们的情感纠葛中表现得淋漓尽致。
绛辰与裴洛的爱情
为爱牺牲：绛辰用自己20年的寿命换取裴洛的生命延续，她的行为体现了她对裴洛的深爱和不舍。
自我牺牲：绛辰在爱情中失去了自我，爱过他人胜过爱自己，这种极端的付出最终成为她爱情的隐患。
陶紫炁的爱情观
为所爱而死：陶紫炁认为能为心爱的人死去是一种幸福和幸运，这种观点反映了她对爱情的独特理解。
爱情的守护与珍惜：颜淡认为爱是天长地久的陪伴和无法割舍的牵念，她强调的是爱情的守护和珍惜，而不是单纯的付出和牺牲。
余墨与朝澜的爱情
默默付出：余墨和朝澜的感情藏在心底，他们尊重对方，不强求，不纠缠，甚至为了对方的选择而隐瞒自己的感情。
玄夜与染青的爱情
爱而不得：玄夜和染青的爱情注定是破碎的，因为他们爱错了人，各自肩负着不同的使命和责任，无法共存。
唐周与颜淡的爱情
少男少女的纯真爱情：唐周和颜淡在少男少女时期相遇，彼此吸引，心动情动，但这份单纯的美好在开始时就消亡了。
成年后的爱情：唐周在恢复记忆后与颜淡重逢，他为了颜淡剑戟加身，无所畏惧，甚至叛出师门，倾尽所有，但颜淡已经伤痕累累，无法再相信爱情。
这些描述展现了《沉香如屑》中不同角色对爱情的理解和追求，以及他们在爱情中所经历的痛苦、牺牲和无奈。