关于过年吃饺子的诗句有很多，以下是一些经典的例子：
《饺子》
素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。
《水饺》
略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐到处定居先。
《饺子诗》其一
相隔千里终团圆，共坐檀桌前。举筷入口皆思念，同衬此时意。莫道离别愁几许，一饺此中揽。来年早归喜几多，吃饺话团圆。
《饺子诗》其二
有才何须多开口，万般滋味肚中藏。
《对食戏作》
春前腊后物华催，时伴儿曹把酒杯。蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。
《七绝八首·冬至饺子吟》
一锅娇耳滚香汤，仲景悬壶治冻疮。
《更岁饺子》
万盏花灯不夜天，一盘饺子庆团圆。不言此刻连双岁，遥给乡亲拜早年。
《水饺》
素衣裹身岁月痕，祝福思念腹内填。沉浮浪潮历冷暖，弯月醉卧游子心。
这些诗句不仅描绘了饺子的制作过程和美味，还表达了过年吃饺子时的团圆和思念之情。希望这些诗句能带给你一些温暖和美好的回忆。