《星际迷航》系列作品非常丰富，包括多部电影和电视剧。根据可靠来源提供的信息，可以整理出以下列表：
原初系列（Star Trek: The Original Series）
《星际迷航1：无限太空》（Star Trek: The Motion Picture，1979年）
《星际迷航2：可汗之怒》（Star Trek II: The Wrath of Khan，1982年）
《星际迷航3：石破天惊》（Star Trek III: The Search for Spock，1984年）
《星际迷航4：抢救未来》（Star Trek IV: The Voyage Home，1986年）
《星际迷航5：终极先锋》（Star Trek V: The Final Frontier，1989年）
《星际迷航6：迈入未来》（Star Trek VI: The Undiscovered Country，1991年）
下一代系列（Star Trek: The Next Generation）
《星际迷航7：星空奇兵》（Star Trek VII: Generations，1994年）
《星际迷航8：第一次接触》（Star Trek VIII: First Contact，1996年）
《星际迷航9：星际叛变》（Star Trek IX: Insurrection，1998年）
《星际迷航10：复仇女神》（Star Trek X: Nemesis，2002年）
重启系列（Star Trek: The Kelvin Timeline）
《星际迷航11：开启未来》（Star Trek XI: The Unseen World，2009年）
此外，还存在一些其他形式的《星际迷航》作品，例如电视剧《星际迷航：深空九号》（Star Trek: Deep Space Nine）、《星际迷航：航海家号》（Star Trek: Voyager）和《星际迷航：企业号》（Star Trek: Enterprise）。
总结来看，《星际迷航》系列作品包括 十一部电影和 多部电视剧，总共涉及多个系列和子系列。
建议观看时，可以根据自己的兴趣选择从原初系列开始，然后是下一代系列，最后观看重启系列的作品，以获得一个全面的了解。