毕业论文基于PLC、MM440变频器、触摸屏控制电动机启动、停止的步骤如下：
了解变频器的外围线路设计
找出变频器的参数。
确定变频器的启动停止接线端子。
连接PLC与变频器
将PLC的输出点与变频器的启停接线端子连接。
设置变频器参数
主要设置控制方式和启停方式。
其他参数可以选择默认值。
编写PLC程序
在PLC中编写基本的启动停止程序。
注意将触摸屏的对应地址编入程序。
触摸屏软件设计
在触摸屏软件上画好启停按钮。
将程序的启停地址按钮与触摸屏上的按钮连接。
按硬件连接方式设置好通讯方式和协议。
设备上电与测试
一切准备就绪后，把各台设备上电。
进行测试，确保电动机能够正常启动和停止。
建议：
在实际操作过程中，务必注意电气安全，确保接线正确无误。
在编写PLC程序时，要进行充分的测试，确保程序的正确性和可靠性。
触摸屏与PLC的通讯设置要仔细检查，确保数据传输的准确性和稳定性。