中秋节并不是所有人都吃鸡蛋的。虽然在一些地区有中秋节吃鸡蛋的传统习俗，但并不是所有地方都会这样做。此外，随着生活水平的提高和饮食文化的多样化，人们的选择也越来越丰富，有些人可能会选择其他食物来庆祝中秋节。
在一些地区，中秋节吃鸡蛋是传统习俗，象征着团圆和幸福。鸡蛋被认为是一种美味的食物，同时也寓意着金元宝和财源广进。例如，中秋节期间，人们可能会煮一些鸡蛋来品尝，或者制作一些如虎皮鸡蛋等菜肴。
然而，在其他地区或家庭，中秋节的传统食物可能会有所不同。有些人可能会选择吃月饼、柚子、蟹、糕点等传统食物。
因此，中秋节是否吃鸡蛋，取决于个人或家庭的习俗和偏好。如果你所在的地方有中秋节吃鸡蛋的传统，那么可以考虑在中秋节这一天品尝一些鸡蛋，以增添节日的喜庆氛围。