针对75岁老人旅游的规定，可以总结如下：
报团出游
75岁老人报团时应请成年直系家属签字，并宜由成年家属陪同。
旅行社可能会对连续游览时间和连续坐汽车时间作出限制，例如连续游览时间不宜超过3小时，连续坐汽车不应超过2个小时。
每个景点应安排充裕的游览时间。
体检证明
旅行社可能会要求提供体检证明，以确认老人的身体状况适合参加旅游活动。
陪同与监护
75岁以上的旅客需要成年直系家属签字，并有家属陪同。
旅行社应为包机、包船、旅游专列以及百人以上的老年团配备随团医疗人员。
旅游费用与优惠
国家经营的景点对70岁以上的老人免费，对60岁—70岁老人有一定优惠，但地市级以下政府或民营的景点对70岁以上老人大部分不免费或仅对本市、本省老人免费。
老年人持《老年人优待证》或者《离休证》免购门票进入公园、园林、旅游景点等。
保险与免责
建议75岁以上老人购买旅游保险，不强制也没有年龄限制。
旅行社可能会要求签署免责协议书。
国外旅游
如果出国旅游，70岁以上的老人需要提供体检和健康证明，并且高龄老人出行必须要有直系亲属陪同出行。
这些规定旨在确保75岁老人的旅游安全，并为其提供必要的便利和优惠。建议在安排旅行时，详细了解并遵守相关旅行社和景区的具体规定。