英语作文不知如何下笔时，可以遵循以下步骤来组织和展开文章：
审题立意
明确作文的体裁（如记叙文、议论文、说明文等）和主题。
确定自己的观点或态度，这是文章的核心。
通过提问自己几个问题来理清思路，例如：这篇作文的核心目的是什么？主题涉及哪些具体方面？我的观点或态度是什么？
谋篇布局
将文章分为引言、正文和结尾三个部分。
引言部分简明扼要地引入主题，提出核心观点。
正文部分利用几个段落分别展开论述，每个段落应有一个明确的中心思想，并通过具体例证或论据支撑。
结尾部分总结全文，重申主要观点，并可提出未来的展望或建议。
遣词造句
使用多样化的词汇，避免重复，使表达自然流畅。
结合使用简单句和复合句，增强文章的可读性。
确保用词准确，表达清晰。
通过阅读经典范文，模仿优秀的表达方式，提升语言能力。
灵活变通
在写作过程中遇到问题时，要有灵活的态度，能够变通解决问题。
注意英语中一些表达上的习惯，避免生硬地将中文翻译成英文。
细心观察
在写作中要带着敏锐的目光细心观察，注意英语中的一些表达习惯和语法要求。
扩大词汇量
通过阅读、模仿和记忆，不断扩大词汇量，提高写作语言的丰富性。
掌握基本句型
掌握简单句的五个基本句型及存在句句型，为后续学习复合句和非谓语动词打下基础。
加强语法知识
学习并掌握基本的语法规则，如时态、语态、主谓搭配等，避免在写作中出现语法错误。
多读多写
通过大量阅读经典范文和优秀文章，积累语言素材和表达方式。
多进行写作练习，模仿优秀表达，提高写作能力。
通过以上步骤，可以逐步建立起英语作文的写作框架，并在实践中不断提升自己的写作水平。记住，写作是一个不断学习和进步的过程，保持耐心和坚持是提高的关键。