关于“可以砍钢管的菜刀是真的吗”这个问题，存在一些争议和不同的观点：
真实性质疑
有消费者反映，一些刀具店销售的号称能砍钢管的菜刀在实际使用中表现不佳。例如，有用户提到买到的刀在试砍时表现良好，但回家后很快就变得无法使用，怀疑试砍的钢管可能是特制的，而刀身本身质量较差。
另有观点认为，这类菜刀可能采用了特殊的展示手法，如使用软钢管或特制钢管，以及特殊的砍切技巧，来制造能砍断钢管的假象。
硬度与材质
菜刀的硬度是影响其砍切能力的关键因素。一般而言，合格的菜刀需要达到一定的硬度标准，如55HRC，而普通钢管的硬度通常在20HRC左右，因此高硬度的菜刀确实有可能砍动钢管。
然而，有资料显示，一些市场上销售的菜刀可能并未达到所需的硬度标准，或者采用了低硬度的材料，通过特殊处理来提高其表面硬度，从而在展示时能够砍断钢管。
开刃方式
菜刀的开刃方式也会影响其砍切性能。一些商家宣传的能砍钢管的菜刀可能采用了特殊的开刃方式，如斧刃，这种刃口虽然不锋利，但耐砍劈。
广告与实际效果的差异
有些广告中宣称的菜刀具有“削铁如泥”的能力，但实际购买后消费者发现效果大打折扣。专家指出，如果产品没有广告中的质量，则该广告涉嫌虚假宣传。
综上所述，可以砍钢管的菜刀 不一定是真的。消费者在购买这类菜刀时应谨慎辨别，选择信誉良好的品牌和商家，并在购买前仔细了解产品的材质、硬度和开刃方式等信息，以避免上当受骗。