凤九历劫归来后，帝君对她感兴趣的原因主要有以下几点：
有趣的女人：
帝君首次见到凤九时，发现她与其他女人不同，她有着独特的性格和行为。当别人都在试图讨好帝君时，凤九却想要逃跑，这种与众不同的行为让帝君觉得她非常有趣，从而产生了兴趣。
三观契合：
东华帝君和凤九在价值观和信念上有很高的契合度。帝君身为天地共主，承担着巨大的责任，而凤九从小就被教导要有帝王之气，懂得承担和守护自己的臣民。这种共鸣让两人产生了深厚的感情。
性格互补：
东华帝君虽然外表冷峻，但内心渴望温暖。凤九的善良和义气，以及她对待朋友和爱情的真诚，深深打动了帝君。这种性格上的互补，使得两人更加相互吸引。
独立女性：
帝君寻求的是独立型女性，而凤九在凡间的历劫经历中，展现出了她的独立和坚强。她不仅能够保护自己，还能为了朋友和爱情付出一切，这种独立精神让帝君更加欣赏她。
无意中的“欲擒故纵”：
凤九在受伤后，决定放下对帝君的感情，这种无意中的举动反而引起了帝君的注意。帝君被她的这种“欲擒故纵”所吸引，从而更加想要接近她。
美食的吸引：
凤九做的美食给帝君留下了深刻的印象。尽管帝君自己厨艺不佳，但他对凤九做的糕点情有独钟，这种美食上的共鸣也加深了两人之间的情感。
综上所述，帝君对凤九的兴趣源于她的独特性格、三观契合、性格互补、独立精神、无意中的“欲擒故纵”以及美食的吸引。这些因素共同作用，使得帝君对凤九产生了深厚的感情。