在《西游记》这部古典小说中，妖怪们想吃唐僧肉主要是因为他们相信吃了唐僧肉可以长生不老。以下是一些妖怪试图吃唐僧肉的情节：
火焰山：
唐僧在寻找白龙马的过程中穿过火焰山，一个满嘴尖牙、全身长着刺的妖怪出现，试图吃掉唐僧。但被唐僧及时逃脱，并塞了一块石头到妖怪嘴里。
课堂上的意外：
唐僧在课堂上讲课，突然瞥见猪八戒与同桌女生打情骂俏，愤怒地扔去一盒粉笔，砸中猪八戒的脑袋。猪八戒立刻停止小动作，从腰里掏出一掌上电脑，送给唐僧。妖怪因此扑了个空，嘴里还有一块石头，最终被唐僧砸死。
森林中的妖怪：
唐僧走进森林，一个像石头一样的妖怪从一个树洞里冒出来，把唐僧抓到了树洞里。妖怪询问唐僧是否想吃点东西，唐僧回答饿了，妖怪表示唐僧即将成为他的午餐。
白骨精：
白骨精想吃唐僧肉，她变成一个芳华正茂的女子，来到唐僧三人面前。但被及时赶回来的孙悟空识破并击败。
其他妖怪：
在取经路上，唐僧多次被各种妖怪抓住，但每次都被孙悟空或其他徒弟救出。这些妖怪虽然想吃唐僧肉，但由于各种原因未能成功。
从这些情节可以看出，妖怪们想吃唐僧肉的原因主要是出于对长生不老的渴望，但他们在实施过程中往往遇到各种挫折和困难，最终未能成功吃到唐僧肉。这些故事不仅增加了小说的趣味性和紧张感，也体现了唐僧师徒四人团结一心、克服重重困难的决心和智慧。