比萨（Pizza）是一种源自意大利的标志性食品，其历史、制作和文化内涵可归纳如下：
一、历史渊源
起源争议 - 意大利起源说：
比萨最早可追溯至公元前3世纪的罗马，当时已有类似面包的食品，通过添加橄榄油、香料和烤制技术发展而来。意大利那不勒斯被广泛认为是现代比萨的发源地，尤其是比萨斜塔所在的比萨奇迹广场（Piazza dei Miracoli）是重要文化地标。
- 中国起源说：部分历史记载提到意大利探险家马可·波罗可能受到中国北方葱油馅饼的启发，但此说法缺乏直接证据，更多是传说性质。
文化发展 比萨从最初简单的面饼发展成如今多样化、全球通行的美食，不同地区形成了独特风味。例如，纽约披萨以厚底和丰富的肉类著称，而意大利披萨则强调面饼发酵工艺和新鲜食材。
二、制作与原料
基本组成
比萨通常由发酵面饼、番茄酱、奶酪（如马苏里拉奶酪）、肉类（如意大利香肠、火腿）、蔬菜（如洋葱、青椒）等烤制而成。
面饼特点
意大利披萨面饼薄厚均匀（约0.3厘米），边缘酥脆，中心松软，需通过高温烤制形成独特口感。
三、文化意义与传播
全球普及
比萨已超越语言与文化障碍，成为全球最受欢迎的食品之一。必胜客等连锁品牌将其推广至90多个国家，中国、美国、巴西等地均有大量消费。
艺术与象征
比萨常与意大利艺术文化结合，如比萨斜塔成为建筑史象征，圣诺望洗礼堂则与比萨大教堂共同构成广场核心。
四、种类与创新
现代比萨形式多样，包括：
尺寸与食量： 9寸披萨适合2-3人食用，12寸及以上适合多人分享； 地域特色
健康趋势：出现全麦面饼、蔬菜丰富、低脂酱料等创新款式。
比萨不仅是意大利饮食文化的代表，也融合了全球风味，成为跨越国界的文化符号。