乌龙茶是中国传统六大茶类之一，属于半发酵茶，具有独特的品质特征和广泛品种。以下是关于乌龙茶的详细解析：
一、核心定义
乌龙茶以茶树鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序制成，介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间，具有“青茶”别称。
二、主要品种
代表性名茶 - 铁观音：
产自福建安溪，是半发酵乌龙茶的极品，茶汤琥珀色，滋味醇正甘鲜。
- 大红袍：产自福建武夷山，外形条索紧结，汤色橙黄明亮，具有“岩骨花香”特点。
- 凤凰单丛：产自广东潮汕，以自然花香著称，滋味醇厚甘爽，是中国十大名茶之一。
其他常见品种 - 武夷岩茶：
产自福建武夷山，包括大红袍、水仙等，茶汤红绿相间。
- 仙鹤楼、竹叶青：前者为乌龙茶品牌，后者属于绿茶类，但部分资料误将其归为乌龙茶。
- 金骏眉：虽为名茶，但属于绿茶类，与乌龙茶有明显区别。
三、品质特征
外形：因加工工艺不同，呈现绿叶红镶边、紧结条索等特征。
汤色：橙黄清亮，部分品种带有金黄或琥珀色。
香气：兼具绿茶的清香与红茶的醇厚，花香型品种香气高远。
口感：滋味鲜爽回甘，耐泡性强，可连续冲泡多次。
四、产地与工艺
乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）、广东、台湾，近年四川、湖南等地也有生产。其工艺强调“半发酵”的关键步骤，通过摇青、杀青等工艺控制发酵程度。
五、功效与文化
乌龙茶具有降脂减肥、抗衰老等功效，茶汤中的茶多酚和氨基酸有助于提神醒脑。其文化内涵深厚，是中国茶文化中“雅俗共赏”的代表。
注意：部分茶类如竹叶青、金骏眉被误归为乌龙茶，实际属于绿茶类。选购时可通过茶汤颜色、香气及产地进行区分。