橙汁发苦的原因主要有以下三点，可通过以下方法改善：
一、未去皮或未去籽
橙皮和籽粒是橙汁苦味的主要来源，其中含柠檬苦素、橙皮苷等苦味物质。榨汁前需彻底去皮并去除籽粒，可显著减少苦味。
二、氧化反应
橙汁与空气接触后，果酸可能发生氧化反应，产生苦味物质（如鞣酸）。建议现榨现喝，避免长时间放置。
三、橙子品种或成熟度
部分橙子品种本身含鞣酸较高，或未完全成熟的橙子苦味更明显。可先品尝橙子甜度，再选择口感更佳的品种。
其他注意事项
过滤与存储：
使用过滤网去除果肉残渣，避免筋膜影响口感。
避免添加糖：
加糖会破坏橙汁原有风味，建议直接饮用或搭配其他食材。
营养保留：
鲜榨橙汁需在30分钟内饮用完毕，避免营养成分流失。
通过以上方法，可有效降低橙汁苦味，提升饮用体验。